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Des sauces pour les pâtes

Nous sommes certainement très nombreux à aimer les sauces. Il y a tellement de différents types de sauces selon les pays et même les régions dans un pays. Les sauces peuvent être épicées ou non, elles peuvent être pour de la viande, du poisson ou des légumes. En gros, il y aura certainement une très bonne sauce pour chaque plat.
L’Italie et surtout la cuisine italienne est un bon exemple de la diversité des sauces.

Je suppose que la plupart des gens connaissent au moins une ou deux différentes sauces italiennes.
La sauce bolognaise très célèbre est probablement la première sauce à laquelle vous avez pensé. La sauce bolognaise est une sauce pour les pâtes principalement à base de viande et de tomates. Mais ce ne sont pas les deux seuls ingrédients de cette fameuse sauce. Une sauce bolognaise appropriée va effectivement contenir de la pancetta, des oignons, des carottes, du céleri, la viande et les pâtes bien sûr, mais aussi du bouillon de viande, du lait et du vin blanc. Il est fascinant de voir que les spaghettis alla Bolognese n’ont en fait jamais existé en Italie, où la sauce est effectivement servi avec des tagliatelles ou de la lasagne, mais pas des spaghettis.
La sauce napolitaine est une autre sauce classique pour les pâtes que beaucoup d'entre nous connaissent. Cette sauce utilise en fait quelques-uns des ingrédients utilisés dans une sauce bolognaise, et comprend les oignons, les carottes et le céleri, le persil, mais aussi l'huile d'olive et un peu de sucre sur le dessus des tomates.

Le pesto est une autre superbe sauce que vous pouvez mettre sur les pâtes et qui est absolument délicieuses.
Cette sauce se fait dans le nord de l'Italie et plus précisément autour de Gênes. Cette sauce est généralement fabriquée à partir de feuilles de basilic, d'ail et les noix de pin broyées pour faire une sorte de sauce crémeuse. De nombreuses versions de cette délicieuse sauce ont été développées avec divers légumes comme l'aubergine. La sauce a une cousine très proche en France qui est également faite avec du basilic et de l'ail sans les noix de pin.

Les sauces énumérées ne sont que quelques-unes des sauces que nous aimons manger avec des pâtes. Mais il y a tant de sauces faites pour les viandes et autres types d'aliments qu'il serait trop long de tout voir.

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