Les huiles d'olive en Italie

S’il y a une chose où la plupart des pays méditerranéens sont généralement bon, c’est très certainement l'huile d'olive.
Avec l'Espagne, l'Italie, la Tunisie, la Grèce ou le sud de la France qui sont connus pour faire une bonne huile d'olive et la consommation élevée de cette huile, il n'est pas surprenant de trouver de l'huile de grande qualité à tous les prix.

L'huile d'olive est fabriquée et utilisée avec de la nourriture depuis des milliers d'années, que ce soit avec les Romains, les Grecs ou les Arabes. Fabriqué à partir d'olives, l'huile est très populaire en Italie, qui est l'un des plus grands producteurs et consommateurs dans le monde.
Donc, si vous allez en Italie, vous devez absolument vous arrêter dans un magasin et acheter une bonne huile d'olive, juste pour la goûter et sentir la différence avec l'huile d'olive que vous pouvez acheter dans votre supermarché.
Mais heureusement, de plus en plus de boutiques et d’épiceries italiennes vendant des paniers de nourriture, des spécialités italiennes et de la charcuterie italienne peuvent vous fournir beaucoup d'huile d'olive italienne.
Nous savons tous que la cuisine italienne est aimée partout et que nous sommes tous de gros consommateurs de plats italiens.

Pour en revenir à l'huile d'olive italienne, on peut dire que l'huile est produite partout dans le pays et que comme le vin, il y a différentes qualités.

Il existe aussi de l'huile aromatisée généralement fabriqué à partir d'huile d'olive, mais avec l'ajout de quelque chose d'autre. Vous pouvez trouver par exemple l'huile d'olive à la truffe ou de l'huile d'olive au citron. Fondamentalement, il existe une huile aromatisée pour tous les goûts, que vous aimiez huile épicée, les huiles douces ou autre.

L'Italie produit aussi d’excellents vinaigres. Que ce soit du vinaigre balsamique ou de vinaigre de base, il y a aussi différents types qui peuvent être trouvés en Italie à des prix différents et des qualités variables. La plupart d'entre nous connaissent le vinaigre balsamique car il est utilisé presque à chaque fois dans les restaurants italiens et peut être trouvé dans tous les supermarchés dans le monde entier.

Les suppléments de nutrition pour les sportifs

Les suppléments de nutrition sportive ont été utilisés sous diverses formes depuis de nombreuses décennies par les athlètes et les culturistes. Même dès 1940, des recherches avaient indiqué que des compléments protéiques pourraient augmenter la masse musculaire s'ils étaient utilisés par les athlètes. Toutefois, la dernière décennie a vu l'évolution d'une industrie de plusieurs millions d’euros, qui est l’industrie de la nutrition sportive.

Comme l'industrie de la nutrition sportive s'est développée, les produits sont devenus plus avancé et le contrôle scientifique et les tests ont augmenté. Il est juste de dire qu’alors que ce domaine devient plus commun, la responsabilité collective d'assurer une information objective et concise augmente.

Dans leur sens le plus large très, les produits de nutrition sportive sont conçus pour améliorer les performances et aider à la récupération après un exercice intense. De nombreux compléments alimentaires pour sportifs sont en fait des compléments alimentaires, ce qui signifie qu'ils fournissent des nutriments que l'on trouve dans les aliments de tous les jours, mais sous une forme concentrée. Par exemple, la protéine de lactosérum est exceptionnellement riche en protéines (généralement 80%) et peut fournir les mêmes niveaux de protéines présentes dans une poitrine de poulet mais sans l'inconvénient d'avoir à la préparer et à la cuire.

Comme leurs noms l'indiquent, les suppléments de nutrition sportive doivent être complémentaires à une alimentation équilibrée. La majorité des éléments nutritifs d'une personne devraient toujours provenir d'un régime alimentaire qui est riche en aliments non transformés, avec l'utilisation de suppléments pour combler les lacunes nutritionnelles.

Comme l'industrie de la nutrition sportive a pris de l'ampleur, la commercialisation par les entreprises a augmenté. Il est essentiel de comprendre ce qui peut raisonnablement être atteint en utilisant des produits de nutrition sportive. Les produits de nutrition sportive ne sont pas des potions miracle, et ils ne permettront pas d'énormes gains de performances, mais ils aideront l'utilisateur lorsqu'ils sont combinés avec d'autres facteurs importants.

L'aspect le plus important lors de la recommandation de produits de nutrition sportive est de s'assurer qu'ils sont adaptés à l'utilisateur. Comprendre les objectifs de l'utilisateur et les intolérances potentiels est la clé pour trouver le bon produit pour une personne donnée.

Le succès de la Panettone de 1400 à maintenant

La Panettone

La Panettone est devenue extrêmement populaire au Royaume-Uni et dans d’autres pays à travers le monde. Pour ceux qui ne le savent pas, la panettone est un grand gâteau rond festif de pain à la levure aromatisé avec des écorces de fruits confits et des raisins qui en font un gâteau délicieux. La panettone vient originellement de Milan, en Italie, mais il existe aussi des variantes de ce gâteau que l’on retrouve maintenant dans toute l'Italie et le reste du monde aussi.

La panettone est cuite dans un moule tubulaire spécial pour lui donner sa taille et est généralement vendu dans de belles et grandes boîtes décorées. Le gâteau de pain panettone est généralement servi en tranches, coupé verticalement, comme un dessert, idéalement accompagné d'un vin doux délicieux qui irait parfaitement avec la douceur du gâteau. La panettone italien peut évidemment aussi être grillée et tartiné de beurre ou de fromage pour le petit déjeuner. Bien évidemment, la panettone peut être mangée quand vous le voulez et de différentes façons.
Ce pain italien est également parfois utilisé à la place du pain pour faire du pudding.

La panettone est traditionnellement mangée à Noël et à Pâques, mais aussi pour les célébrations comme les mariages et les baptêmes, ce qui fait vraiment de ce gâteau, un gâteau de célébration et de fête. Au cours de la saison de Noël, les Italiens mangent réellement de la panettone au petit déjeuner avec du café, entre les repas avec vin de Marsala, ou après le dîner avec un vin mousseux. Un Noël sans panettone en Italie ne serait probablement pas un bon Noël.

Les origines de Panettone sont assez sommaires, mais une légende romantique indique qu’en 1400, un jeune noble milanais est tombé amoureux de la fille d'un boulanger nommé Toni. Afin de gagner l'approbation de son père, le jeune homme a décidé de créer un pain spécial doux rempli de fruits et d'autres ingrédients riches. Après cet événement, les habitants ont commencé à appeler le pain « pain de Toni », qui est ensuite devenu le nom actuel, panettone.

Plus de 40 000 bouteilles dans une cave...

Une cave impréssionante de plusieurs milliers de bouteilles!!

Une vidéo intéressante sur le travail de la vigne dans une région de France.

Charcuterie Italienne

Quand il s'agit de charcuterie, chaque pays a ses spécialités et la façon dont les aliments sont transformés et utilisés peuvent être très différentes d'un pays à l'autre, que ce soit en Italie, en Espagne ou en France pour n'en nommer que quelques-uns.

L'Italie est un pays qui peut offrir différents types de charcuterie en fonction de la viande et de la région.
Si vous regardez le salami par exemple, vous verrez qu'il existe de nombreux types de salami en fonction de la région de l'Italie où vous êtes.
Le salami Napoletano qui vient de Naples est généralement fabriqué à partir de viande de porc mélangé avec de la graisse et peperoncino (petit poivron). Les experts dans le domaine vont dire que ce met a une saveur douce et apparemment forte.
Si vous allez à plus près des Alpes, vous rencontrerez le salami Milanais qui est produit autour de Milan en Italie du Nord. Probablement l'un des salamis italien les plus connu, ce salami est fabriqué à partir du même pourcentage de viande de porc hachée et le bœuf maigre, auquel ils ajoutent le poivre, l'ail et du vin blanc. Ce type de charcuterie, possède des saveurs sucrées et aromatiques et est habituellement un peu moins piquant que d'autres salamis italiens.

Il existe bien évidemment d’autres types de charcuterie en Italie.
Le jambon de Parme ou prosciutto di Parma, comme on dit en Italie, est sans doute le jambon italien le plus célèbre de tous. Ses couleurs, son goût et les odeurs font de ce jambon le plus populaire d'Italie. Même si beaucoup de gens en dehors de l'Italie vont l'utiliser pour ajouter de la saveur à un plat, la plupart des gens à Parme en Italie vont le manger seul en tranches très minces et plutôt comme un apéritif.
Il existe d'autres types de viande séchée comme le prosciutto di San Daniele, qui vient d'un petit village des contreforts des Alpes. Ce jambon est généralement plus doux et plus sombre que le jambon de Parme.

Découvrez un récoltant de la Champagne

Quand on vient en Champagne ou quand on visite des amis en Champagne, on leur demande toujours « tu ne connais pas un bon champagne, abordable et bien sûr un bon rapport qualité prix ? ». Alors chacun vous envoie chez ses connaissances. Voici un producteur qui réunit toutes les qualités. Le champagne est bon, les prix sont corrects et en plus l’accueil y est chaleureux.

Ce champagne est le Champagne Jacky Martin. C’est une petite exploitation de 2ha30 situé sur la commune de Janvry (à 15km à l’ouest de Reims, après le mythique Circuit de Reims). Vignerons depuis plusieurs générations, le Champagne Jacky Martin vous propose 4 cuvées :

- La Tradition qui est élaborée à partir du cépage Pinot Meunier (85%) et du Pinot Noir (15%). Cette cuvée peut également être appelée Blanc de Noirs. Actuellement en vente est la récolte 2009 assemblée à 35% de vins de réserve. Cette cuvée est fidèle chaque année à ses arômes fruités.
Le Champagne Jacky Martin Tradition est disponible en Brut et Demi-Sec. Le brut ravira vos apéritifs et le demi-sec s’accordera avec le foie gras ou en fin de repas.

- La Rosé est issue d’une sélection rigoureuse de Pinot Noir et Pinot Meunier qui a permis une vinification séparée en rouge. Celle-ci adroitement assemblée avec une base de Brut tradition (vendange 2009) avant la mise en bouteille, permet d’obtenir ce Champagne joyeusement teinté qui dévoilera ses arômes de fruits rouges à l’apéritif.
Le Champagne Jacky Martin Rosé n’est disponible qu’en Brut.

- La cuvée Réserve résulte d’un minutieux assemblage au tiers de chacun des trois cépages Champenois : Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay (vendange 2008) ainsi que d’un vieillissement sur lie supplémentaire qui lui apporte une discrète note florale et subtilement vanillée.

- La cuvée Prestige, comme son nom l’indique est la top cuvée du Champagne Jacky Martin. Le Pinot Noir et le Chardonnay, deux Cépages nobles de la Champagne, entre dans l’élaboration de cette cuvée et un vieillissement sur lie de trois ans minimum complète la maturation. Une mousse fine, très agréable à déguster, caractérise ce Champagne, laissant en bouche saveurs et arômes frais et citronnés. Idéal à l’apéritif ou en accompagnement de poissons et crustacés. Fort de son succès, cette cuvée est malheureusement pour le moment indisponible jusqu’à ce que le prochain millésime soit complètement prêt.

Voici ce qu’on peut dire sur l’ensemble de la gamme du Champagne Jacky Martin. N’hésitez pas à visiter son site internet ainsi que son blog pour en savoir plus.

Investir dans le vin

Un sujet intéressant sur le vin comme investissement.