A chaque mets correspond son vin idéal. Que ce soit pour accentuer
ou aussi pour contraster les saveurs, il reste la boisson parfaite pour égayer
le repas. Aux mets d’automne comme
en d’autres saisons, le champagne blanc peut accompagner presque tous les repas
du moment qu’il est servi en exclusivité. Par ailleurs, le vin rouge, puissant et fort, peut
aussi se marier avec certains mets pour exalter le contraste.
Le champagne blanc pour un accord réussi en mets d’automne
Le champagne blanc
est le seul vin qui puisse accompagner n’importe quel mets. Qu’il s’agisse d’un
repas de dimanche ou d’un repas de chasse, il s’accorde en toute perfection à tous
les mets, notamment de caractère : champignons, gibiers et volailles, charcuteries…
En effet, le champagne blanc de noirs, ont surtout une
préférence sur les saveurs franches, douces et aussi les chairs exquises. Ainsi,
il peut se marier à un mets d’automne
grâce à sa texture riche, ample et structurée.
Le champagne blanc révèle les arômes dominants et contrastés
des fruits, des blés murs, d’épices, de fumé, de miel et moka… En entrées, en
plats ainsi qu’aux desserts, le champagne blanc de noir est le compagnon idéal pour
révéler les saveurs les plus profondes. Et encore, il peut s’accorder à la
perfection avec des repas longuement préparés comme les rôtis, les cuissons à
la broche ou en cocotte.
Bien choisir son vin en mets d’automne
A part le champagne blanc qui est le vin, passe-partout au repas, il est
également possible de s’orienter vers d’autres vins. Par exemple, le blanc qui
est surtout l’idéal pour les repas réchauffant comme les soupes, les veloutés… Pour
cela, il est préférable d’opter pour un vin de Bourgogne tel qu’un Pouligny Montrachet, un Chardonnay charnu
ou un vin blanc du Rhône…
Pour plus de douceur, il est possible d’accompagner les préparations
de salades avec des vins blancs toniques de Chignin Bergeron ou de Tourrain. Toutefois,
il est aussi possible de s’orienter vers du vin
rouge en accompagnement aux poissons, charcuteries, principalement les
saucissons… En plat, le rouge peut aussi s’associer à un gibier à poils et
aussi aux viandes rouges en sauce ou en rôties.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire